A Cuirone s’accende l’antico forno per la “Festa del pane”

Con l’inizio dell’autunno torna uno dei momenti più vivaci del piccolo villaggio di Cuirone, la Festa del Pane, che ruota intorno alla presenza dello storico forno comunitario a legna, usato per cuocere appunto pagnotte di fragrante pane fatto in casa.

È un bel momento di festa, nell’atmosfera rilassata dell’autunno, che invoglia a fare con calma, a godersi riti d’altri tempi, ad attardarsi intorno alla tavola o alla bottiglia di vino, al calore del forno stesso.
Tra sabato e domenica sono previsti diversi momenti.

Sabato alle 15 è previsto il laboratorio di pasta madre con Roberto Perusin, al salone della Vittoriosa, la cooperativa del paese. Al termine del laboratorio, alle 17, ci sarà poi una degustazione per tutti i partecipanti, con pane di segale, lardo e pancetta.

Domenica 16 ottobre invece il paese sarà animato dalle 9 del mattino a metà pomeriggio dal mercatino di prodotti locali, lungo la via San Materno: è la strada che conduce al grande protagonista della festa, vale a dire l’antico forno, che sarà usato al mattino per la cottura del pane di segale e al pomeriggio della “brusela”, il tipico dolce locale fatto con pane di segalle e uva americana “a km0”, visto che cresce sulle topie del paese.
Pane e brusela vengono distribuiti a offerta libera, consigliata la prenotazione a fornodicuirone@gmail.com

(video dell’edizione 2021)

Alle 12 è previsto anche l’aperitivo con pane di segale e pancetta rustica.
Sia sabato che domenica poi la Vittoriosa propone un menù con pietanze a base di segale, vale a dire crostoni di pane con lardo e ravioli di segale ripieni di furmagina da Vares ed erba cipollina al burro d’alpeggio e salvia.