Risotti d’autore e apericena gourmet: il piacere di scoprire I Segreti del Perlage

• I Segreti del Perlage
• I Segreti Del Perlage, Via G. Matteotti
• Olgiate olona
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Nascosto tra le vie di Olgiate Olona, si nasconde un piccolo gioiello della cucina italiana contemporanea: I Segreti del Perlage. A guidarlo è Vittorio Spadini, giovane ristoratore appassionato, che ha fatto della qualità la sua missione. Ogni dettaglio è curato con attenzione: nessuna precottura, piatti preparati al momento e piccoli appetizer serviti durante l’attesa, come crostini e tartine, che trasformano anche l’attesa in un piacere.

Il cuore pulsante del menu è il risotto, preparato rigorosamente con riso Carnaroli Zangirolami, coltivato nel Delta del Po con metodo IGP. Una scelta che parla di eccellenza agricola e rispetto per le materie prime. Dalla versione allo zafferano con ossobuco di vitello — omaggio raffinato alla tradizione milanese — fino al sorprendente risotto allo champagne con rosmarino e limone, ogni piatto racconta una storia. Tra i cavalli di battaglia anche il risotto veneto col tastasal, speziato e avvolgente, che rievoca i pranzi della domenica dalle nonne.

Non solo risotti: freschezza e gusto anche nel resto del menu

Se il risotto è l’anima del locale, non mancano proposte per chi ama esplorare sapori diversi. Gli antipasti parlano il linguaggio della freschezza: tartare di branzino con avocado e mango o carpaccio di pesce misto con finocchio e arancia sono solo alcuni esempi. Gli amanti della carne troveranno nella tagliata di manzo un piatto saporito e ben eseguito, servito con verdure grigliate o patate rustiche.

Ogni piatto nasce da ingredienti stagionali e da fornitori locali, con un’attenzione che va oltre la cucina: è una filosofia che celebra la filiera corta e l’autenticità.

Chiudere il pasto con uno dei dessert proposti è d’obbligo: dal classico tiramisù della casa, sempre una garanzia, alle sue rivisitazioni più curiose passando per una selezione di dolci a cucchiaio che variano di giorno in giorno.

L’aperitivo che vale il viaggio

Per chi cerca un momento di gusto più informale, I Segreti del Perlage propone su prenotazione tutti i giorni dalle ore 18.00 un ricco apericena composto da un tagliere di salumi, bruschette, crostini e sfiziosità varie.

Il ristorante

Il locale è arredato con uno stile sobrio: toni neutri, legno caldo e un’atmosfera che fa sentire subito a casa. Vittorio accoglie personalmente ogni ospite, spiega i piatti, indaga su eventuali intolleranze alimentari e consiglia abbinamenti senza mai essere banale.

Aperto a pranzo dal lunedì al venerdì dalle 12 alle 14.30 e a cena dal martedì al sabato dalle 19.00 alle 22.30, il ristorante deve il suo nome al termine francese Perlage, che letteralmente significa “filo di perle” e descrive il raffinato gioco di bollicine che si forma nel calice di uno spumante. Ma “Perlage” è anche una cantina biologica veneta, tra le poche a produrre Prosecco DOCG biologico riconosciuto dal Consorzio di Tutela. Un omaggio a una filosofia che unisce qualità, sostenibilità e passione per il territorio — proprio come la cucina proposta qui.

Scopri la selezione di Perlage proposta dal ristorante

Per riservare un tavolo è possibile chiamare ai numeri 3469515288 o 0331 028945.

In zona sono presenti diversi parcheggi gratuiti.

Eventi speciali e cucina regionale

I Segreti del Perlage organizza anche serate a tema e cene private su prenotazione (anche la domenica), perfette per celebrare momenti speciali come addii al celibato o nubilato, battesimi, cresime, compleanni.

CONTATTI

I Segreti del Perlage
Via Giacomo Matteotti 7, Olgiate Olona
M: 346 951 5288
T: 0331 028945

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