Ha riaperto ai corsi in presenza la cucina dì Academy Ascom dopo la lunga parentesi del Covid: con una serie di seminari tenuta dalla sommelier esperta Alessandra Puggioni
E’ questo il principale insegnamento, tra i tanti a dire la verità, emersi dal il corso: “Dalla frutta al pesce, i cibi che curano“, realizzato al ristorante Buongusto
Al ristorante di Tigros si terrà lunedì 2 maggio il corso: “Dalla frutta al pesce, i cibi che curano”, in collaborazione con Ats Insubria
Verze col merluzzo, risotto ai funghi porcini mantecato col caprino, dolce varese senza burro: la tradizione varesina si può rivisitare, e ha un ottimo sapore
Il corso Tigros di lunedì 4 dicembre proverà a sfatare il mito che vuole i piatti tradizionali buoni ma poco salutari, rivisitando alcuni piatti tipici lombardi in chiave nutrizionale
colori e sapori, in un equilibrio di componenti: il segreto della buon amministrazione è gustoso, e l’hanno insegnato Carla Lertola e Eva Golia
Ricette gustose rivisitate negli ingredienti ma non nel gusto: è la “ricetta” dello chef Simbula per chi vuol tenere “leggero” il cuore grazie ai consigli della dottoressa Bianchi
Saranno i ragazzi di Costa Sorriso i protagonisti della serata “Sorriso di Stelle” al sacro Monte di Varese: una associazione nata a Maccagno per i ragazzini con difficoltà, pronta a rilevare un ristorante
I Maestri di cucina della Federazione Italiana Cuochi gli hanno consegnato una giacca da chef “ufficiale a Sergio Bellani, segretario Uniascom, per il lavoro svolto per la loro federazione
Arrivano da Costa D’Avorio, Senegal, Marocco. Vivono in Italia da decine di anni e spesso sono già cittadini italiani: è questo l’identikit di molti degli operatori che hanno concluso il corso “Il fenomeno migratorio: politiche di accoglienza ed integrazione”della Prefettura
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